Kikärtssallad med avokado
Ingredienser:
- 1 burk kikärtor
- 1 avokado
- 1 gurka
- 10 körsbärstomater
- 1 liten rödlök
- 2 msk olivolja
- Saft från 1 citron
- 1 tsk paprikapulver (valfritt)
- Chiliflakes (valfritt, för lite hetta)
- Färska örter som persilja eller koriander
- Salt och peppar
Tillagning:
- Skölj kikärtorna och låt dem rinna av.
- För extra krispighet, rosta kikärtorna i ugnen på 200°C i 15 minuter med lite olivolja och paprikapulver.
- Skala och hacka avokadon, gurkan och rödlöken i bitar.
- Halvera körsbärstomaterna.
- Blanda alla ingredienser i en stor skål, tillsätt chiliflakes och färska örter.
- Häll över olivolja och citronsaft, krydda med salt och peppar.
- Blanda väl och servera direkt, eller kyl i 30 minuter för mer intensiva smaker.